Recetas de ahora y de siempre
Migas de Aragón
Ingredientes para 4 personas: • 1 longaniza aragonesa • 1 Kgr. de pan (que tenga 1 o 2 días) • 1 racimo de uvas negras • 2 dientes de ajos • manteca de cerdo • 1 cucharón de aceite de oliva • 2 cebollas • Sal
Crespillos
Ingredientes para 4 personas: • 2 matas de borraja • 1 copa de brandy o coñac • 2 huevos • 3 cdas. de harina • 1 vasito de leche • azúcar • miel (opcional)
Arroz con borraja
Ingredientes para 4 personas: • 180 gramos de arroz bomba • Aceite de oliva • 1 diente de ajo • 1 longaniza dobada • 2 costillas adobadas • 1 pieza de lomo adobado • 1/2 morcilla • 30 gramos de borrajas • 5 dcl. de caldo de carne • sal
Paella aragonesa
Ingredientes para 4 personas: • 1 cebolla • 400 gr de caracoles • 200 gr de tocino curado • 1 pimiento verde • 250 gr de judías verdes • 8 flores de calabacín • 1 patata • Aceite de oliva • 250 gr de calabacín • 50 gr de arroz • 250 gr de acelgas • Sal • 2 tomates medianos • Pimienta negra molida • 4 dientes de ajo • 1/2 litro de agua • 2 huevos duros
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